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阅读:406次  编辑:红河州农产品信息网  时间:2017-03-30 15:14:03

哈尼豆豉是哈尼人家的一种独特的豆制食品,呈黑褐色,味美甘甜,很开胃口,其香味浓且特别。豆豉常作调味品,亦可单独做菜,像煮青菜或南瓜叶等如掰一小块豆豉在炎炭上烘脆捏碎拌进去,菜和汤既香又鲜。在锅里放油把豆豉炸透后,铲到碗里再加点汤,配些佐料,就是上好的蘸汁。如果没有别的菜,临时烧一块豆豉也可下饭。

 

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